Conservação de Alimentos

Conservação de Alimentos:

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Técnicas de preservação atual pode matar as bactérias sobre ou em muitos alimentos, como leite e ovos, mas seu uso é difícil de produzir matérias-primas. Enquanto isso, as manchetes nos incitam a comer mais frutas e legumes - muitas vezes cru.

Mas quão seguro são os alimentos crus? Nós ouvimos todas de doenças de origem alimentar causada por frutas e legumes contaminados, para não mencionar a carne contaminada.

Irradiação está lentamente a ganhar aceitação pelo consumidor como uma forma de tornar os alimentos mais seguros. O Centers for Disease Control and Prevention (CDC) diz que como a pasteurização do leite e de pressão cozinhar alimentos enlatados, tratando de alimentos com radiação ionizante pode matar a maioria das bactérias e parasitas que poderia causar doenças transmitidas por alimentos. Tecnologia semelhante é utilizada para esterilizar dispositivos médicos para que possam ser utilizados em cirurgia ou implantados, sem risco de infecção. A irradiação pode ser usada em uma variedade de alimentos para eliminar pragas de insetos e substituir os produtos químicos tóxicos que agora são usados rotineiramente para a fumigação de muitos alimentos. Ele também pode retardar o crescimento de fungos, inibem a germinação e prolongar a vida de prateleira.

Comentários: Essa matéria explica direitinho como fazer para preservar os alimentos.